lunedì 27 settembre 2010

INVOLTINI DI SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti:

6 fette di salmone affumicato (150 g circa)
250 g di ricotta
1 limone
6 steli di erba cipollina
sale, pepe
fettine di limone per guarnire


Preparazione:

Tritate non troppo finemente 2 fette di salmone e 2 steli di erba cipollina.
Condite la ricotta con il sale, un pizzico di pepe, il trito di salmone e una grattugiata di scorzetta di limone.
Sul piano di lavoro stendete le fette di salmone e distribuite uno strato di farcia alla ricotta.
Arrotolate le fette di salmone.
Legate ciascun involtino con uno stelo di erba cipollina.
Ponete gli involtini in frigo.
Al momento di servire guarnite ogni involtino con degli spicchi di limone.

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